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CUVERIE
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Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153
Tel 06 83806268 olso Whatsapp
Le nostre proposte
Menù Ristorante “Cuverie”
ENOTECA CUVERIE
ENOTECA CUVERIE
Per Stuzzicare
Scrocchiarella al pomodoro del Forno Marchetti 3,5€
Olive taggiasche 4€
Taralli Pugliesi 2,5€
Barchette di formaggio alle erbette 6,5€
Scaglie di parmigiano reggiano 7€
Bruschette miste TERRA 4 pezzi 10€
Bruschette miste VEGAN 4 pezzi 10€
Bruschette miste MARE 4 pezzi 15€
Bruschette foie gras 2 pezzi 10€
Bruschette gambero rosso* stracciatella e scorza di lime 2 pezzi 10€
Polpette di baccalà e patate con salsette e misticanza (3 pezzi) 11€
I Primi della Cuverie
Polenta con baccalà mantecato 16€
Polenta ai formaggi con lardo croccante e tartufo nero 16€
Polenta al parmigiano con fonduta Valdostana e funghi porcini 16€
Risotto mantecato con zucca Taleggio e Gorgonzola 15€
Gnocchi al pomodoro 14€
Lasagna provola e zucchine 14€
Il Pesce crudo
Tartare di tonno* burrata affumicata e misticanza 16€
Tartare di spigola* agli agrumi su tartare di carciofo al vapore aneto 18€
Tartare di gambero* rosso con avocado e stracciatella 18€
Tartare di salmone* con avocado feta e bottarga 17€
Tartare di ricciola *olive sedano datterini con finocchi e carote 17€
Carpaccio di capesante** con panzanella croccante 16€
Salmone *marinato al sale ginepro crostini e salsa allo yogurt 14€
Orata* marinata alla “CUVERIE” aceto di lamponi pepe rosa zenzero 17€
Scampi **marinati con lime, scaglie di mandorle e germogli di porro 17€
Gran crudo di mare(2ostriche, 3gamberi rossi*, 2scampi*,filetto orata*, capasanta**) 32€
Ostriche francesi una 6€
Il Pesce cotto
Polpo** e patate 15€
Trancio di pesce spada al lime con patate al vapore e salsa verde 18€
Baccalà alla romana con pomodoro e olive pinoli 16€
*Il prodotto acquistato fresco è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1**Prodotto acquistato congelato
La Carne
Tagliere di salumi e formaggi nostrani con prosciutto di Sauris 19€
Tartare di black angus* con rosso d'uovo e tartufo nero estivo 18€
Carpaccio di manzo* rucola e parmigiano 16€
Tartare di carne equina* capperi senape e misticanza 16€
Battuta di Fassona piemontese con crema di parmigiano al pepe verde al brandy 18€
Petto d’ anatra affumicato con pere, rucola e aceto balsamico 16€
Culatta con mozzarella di latte di bufala 15€
Pata Negra paleta 100% Iberica di bellota 18€
Straccetti di vitello al vino bianco e carciofi 16€
Polpette di vitella al sugo 16€
Brasato di manzo al vino servito con patate al forno 24€
Insalate e Verdure
Insalata con avocado feta e pinoli 14€
Polpette VEGAN con salsette (zucca spinaci pomodoro legumi ceci barbabietola) 14€
Misticanza sgombro affumicato al pepe nero, arancia e pistacchi 14€
Insalata di finocchi arance e olive 12€
Caprese con mozzarella di latte di bufala 14€
Misticanza con tartare di salmone*, avocado e agrumi 16€
Insalata con noci pere scaglie di parmigiano aceto balsamico 13€
Zuppa di Broccoli uvetta pomodorini castagne con crostini di pane 14€
Scarola in tegame uvetta e pinoli olive alici 9€
Patata al forno 7€
Formaggi
Una porzione di formaggi di DE'MAGI di Castiglion Fiorentino (AR) 6,5 €
Gran selezione DE'MAGI di 8/9 pezzi freschi stagionati erborinati 19€
Degustazione 4 Formaggi Francesi 18€
Burratine 2pz con alici del Cantabrico e pomodori secchi alla brace 16€
Dolci
Tiramisù al bicchiere 7€
Mousse cioccolato bianco mandorle lamponi crumble 7€
Cannolo scomposto al passito di Pantelleria 7€
Gelato alla crema con castagne al Grand Marnier 7€
Soufflè al Cioccolato 7€
Cheesecake cioccolato o frutti di bosco 7€
Torta di mele con gelato alla crema 7€
Panna Cotta cioccolato o frutti di bosco 7€
Cestino di Pane 3€
Acqua frizzante o naturale 3,5€
ALLERGENI---Leggere la lista degli allergeni e segnalateci tempestivamente eventuali allergie.