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Le nostre proposte

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Menù Ristorante “Cuverie”

ENOTECA CUVERIE 

Per Stuzzicare

Scrocchiarella al pomodoro del Forno Marchetti 3€ 

Olive taggiasche 3€

Taralli Pugliesi 2€

Barchette di formaggio alle erbette 5€

Scaglie di parmigiano reggiano 16 mesi 6€

Bruschette miste alla “Cuverie” TERRA 4 pezzi 10€

Bruschette VEGAN 4 pezzi 10€

Bruschette miste alla "Cuverie" MARE 4 pezzi 15€

Bruschette foie gras  2 pezzi 10€

Bruschette gambero rosso* stracciatella e scorza di lime 2 pezzi 10€

Crostini puntarelle o radicchio burrata e “reina del Cantabrico” 2 pezzi 8€

Tartare di Pesce

Tartare di tonno*, burrata affumicata e misticanza 16€

Tartare di spigola* e crudite’ di verdure con salsa agli agrumi 15€ 

Tartare di gambero* rosso con avocado e stracciatella 18€ 

Tartare di salmone* con avocado feta e bottarga 16€

Tartare di ricciola* olive sedano datterini con finocchi e carote 16€ 

Sfizi di Mare 

Ostriche una 5€

Gran crudo di mare (ostriche, gamberi rossi*, scampi* ) 24€

Polpo e patate 15€

Tartare di ostriche , salmone* e mela verde( nel guscio dell’ ostrica) 18€

Carpaccio di capesante con panzanella croccante 16€

Sfizi di Terra

Polenta ai formaggi con lardo croccante e tartufo nero 16€

Marinati Pesce

Salmone al sale aromatizzato di ginepro crostini e salsa allo yogurt 14€

Orata* marinata alla “CUVERIE” aceto di lamponi pepe rosa zenzero 16€

Scampi* marinati con lime, scaglie di mandorle e germogli di porro 16€ 

La Carne

Tagliere di salumi e formaggi nostrani 18€

Tartare di black angus* con rosso d'uovo e tartufo nero estivo 16€

Carpaccio di manzo* rucola e parmigiano 15€

Tartare di carne equina* capperi senape e misticanza 14€

Battuta di Fassona piemontese con crema di parmigiano al pepe verde al brandy 16€

Petto d’ anatra affumicato con pere, rucola e aceto balsamico 15€

Culatta e burrata affumicata 14€

Prosciutto crudo di Sauris con mozzarella di latte di bufala 14€

Pata Negra paleta 100% Iberica di bellota 16€

Insalate

Insalata con avocado feta e pinoli 12€

Misticanza sgombro affumicato al pepe nero, arancia e pistacchi 13€

Insalata di finocchi arance e olive 10€

Caprese con mozzarella di latte di bufala  12€

Misticanza con tartare di salmone*, avocado e agrumi 14€

Insalata con noci pere scaglie di parmigiano aceto balsamico 12€

Insalata di pomodorini datterino 8€

Formaggi 

Formaggi Andrea Demagi di Castiglion Fiorentino (AR)  

1 porzone di formaggi di Andrea Demagi 5€

Gran selezione DEMAGI di 8/9 pezzi freschi stagionati erborinati 18€

Tris formaggi francesi 15€

Burratina di latte di bufala 2pz 6€

Dolci

Tiramisù al bicchiere 7€

Cannolo scomposto al passito di Pantelleria 7€

Gelato alla crema con castagne al Grand Marnier 7€

Soufflè al Cioccolato 7€

Panna cotta cioccolato o frutti di bosco 7€

Torta di mele con gelato alla crema 7€

Cheesecake cioccolato o frutti di bosco 7€

Frutta 7€

Cestino di Pane 2,5€

Acqua frizzante o naturale 3€

*Prodotti sottoposti a trattamento di bonifica termica (abbattimento)

reg. ce 853/04 allegato 3 sezione 8, capitolo 32 lettera di punto 3.

Leggere la lista degli allergeni e segnalateci tempestivamente eventuali allergie.