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CUVERIE

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Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153

Tel 06 83806268


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Le nostre proposte

Menù Ristorante “Cuverie”

 

ENOTECA CUVERIE 

ENOTECA CUVERIE 

Per Stuzzicare

Scrocchiarella al pomodoro del Forno Marchetti  3€ 

Olive taggiasche 4€

Taralli Pugliesi  2€

Barchette di formaggio alle erbette  6€

Scaglie di parmigiano reggiano 16 mesi  6€

Bruschette miste TERRA 4 pezzi  10€

Bruschette miste VEGAN 4 pezzi  10€

Bruschette miste MARE 4 pezzi  15€

Bruschette foie gras  2 pezzi  10€

Bruschette gambero rosso* stracciatella e scorza di lime  2 pezzi 10€ 

 

Le Polente della Cuverie e.....

Polenta con baccalà mantecato  16€

Polenta ai formaggi con lardo croccante e tartufo nero  16€ 

Polenta al parmigiano con fonduta Valdostana e funghi porcini  16€

Lasagna provola e zucchine  14€ 

 

Il Pesce crudo

Tartare di tonno* burrata affumicata e misticanza 16€

Tartare di spigola* su riso basmati agli agrumi e crudite’ di verdure  18€ 

Tartare di gambero* rosso con avocado e stracciatella  18€ 

Tartare di salmone* con avocado feta e bottarga  17€

Tartare di ricciola *olive sedano datterini con finocchi e carote  17€ 

Carpaccio di capesante** con panzanella croccante  16€

Salmone *marinato al sale ginepro crostini e salsa allo yogurt  14€

Orata* marinata alla “CUVERIE” aceto di lamponi pepe rosa zenzero  17€

Scampi **marinati con lime, scaglie di mandorle e germogli di porro  17€ 

Gran crudo di mare(2ostriche, 3gamberi rossi*, 2scampi*,filetto orata*, capasanta**) 32€ 

Ostriche francesi  una 6€ 

 

Il Pesce cotto

Polpo** e patate 15€

Trancio di pesce spada al lime con patate al vapore e salsa verde  18€

Baccalà alla romana con pomodoro e olive pinoli uvetta  16€

*Il prodotto acquistato fresco è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1**Prodotto acquistato congelato 


 


 

La Carne

Tagliere di salumi e formaggi nostrani con prosciutto di Sauris  19€

Tartare di black angus* con rosso d'uovo e tartufo nero estivo  18€

Carpaccio di manzo* rucola e parmigiano  16€

Tartare di carne equina* capperi senape e misticanza  16€

Battuta di Fassona piemontese con crema di parmigiano al pepe verde al brandy  18€

Petto d’ anatra affumicato con pere, rucola e aceto balsamico  16€

Culatta con mozzarella di latte di bufala  15€

Pata Negra paleta 100% Iberica di bellota 18€

Straccetti di vitello al vino bianco e carciofi  16€

Polpette di vitella al sugo  16€

Brasato di manzo al vino servito con patate al forno  24€

 

Insalate e Verdure

Insalata con avocado feta e pinoli  14€

Polpette VEGAN con salsette (zucca spinaci pomodoro legumi ceci barbabietola) 14€

Misticanza sgombro affumicato al pepe nero, arancia e pistacchi  14€

Insalata di finocchi arance e olive 12€

Caprese con mozzarella di latte di bufala  14€

Misticanza con tartare di salmone*, avocado e agrumi  16€

Insalata con noci pere scaglie di parmigiano aceto balsamico  13€

Zuppa di Broccoli uvetta pomodorini castagne con crostini di pane  14€

Scarola in tegame uvetta e pinoli olive alici  9€

Patata al forno 7€

 

Formaggi 

Una porzione di formaggi di DE'MAGI di Castiglion Fiorentino (AR)  5€

Gran selezione DE'MAGI di 8/9 pezzi freschi stagionati erborinati 19€

Degustazione 4 Formaggi Francesi  18€

Burratine 2pz con alici del Cantabrico e pomodori secchi alla brace  16€

Dolci

Tiramisù al bicchiere 7€

Mousse cioccolato bianco mandorle lamponi crumble  7€

Cannolo scomposto al passito di Pantelleria  7€

Gelato alla crema con castagne al Grand Marnier  7€

Soufflè al Cioccolato  7€

Cheesecake cioccolato o frutti di bosco  7€

Torta di mele con gelato alla crema  7€

Panna Cotta cioccolato o frutti di bosco  7€ 


 

Cestino di Pane  3€

Acqua frizzante o naturale 3,5€

ALLERGENI---Leggere la lista degli allergeni e segnalateci tempestivamente eventuali allergie.


 


 

 


 

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