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CUVERIE

Orari di Apertura

Dove Siamo

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Via di Santa Cecilia 1, Roma 00153

Tel 06 83806268


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CUVERIE

 

Chi Siamo

Cuverie è il termine francese per indicare la "tinaia" dove viene portata l'uva raccolta in vigna ,in cui avviene il miracolo dela fermentazione completandosi il processo fondamentale iniziato sul terroir.

Volevamo trasmettere il connubio perfetto tra il lavoro che si svolge nel vigneto e quello successivo in cantina.

Cuverie nasce da una idea di Monica Garbini & Marco Tullio Botti rispettivamente moglie e marito con la collaborazione dell'amico e chef PAOLO BORGESE che ha lavorato nei migliori ristoranti e hotel di Roma e che ha deciso di mettere a disposizione la sua professionalità e creatività in questo progetto.

Monica dopo 20 anni nella ristorazione romana con la propria famiglia che da oltre 80 anni è stata titolare del RISTORANTE ANTONIO AL PANTHEON con origini di Accumoli ,si è diplomata sommelier nel 2019 alla FIS ha voluto intraprendere questo nuovo cammino proprio a seguito di quello che ha scoperto con il corso perche' come dicono i professori nella prima lezione "questo corso vi cambierà la vita".

Marco grande appassionato e conoscitore da sempre di salumi e formaggi ha voluto mettere la sua esperienza in questa avventura.

La Magia di CUVERIE a Trastevere 

Nel cuore pulsante di Trastevere, un quartiere storico di Roma noto per il suo fascino indiscutibile e la vita notturna vibrante, sorge CUVERIE, un'enoteca che ha rapidamente catturato l'attenzione degli amanti del vino. Il suo ingresso, discreto ma accogliente, invita curiosi e intenditori a scoprire un mondo di sapori e aromi unici. La magia di CUVERIE inizia dal primo passo dentro la sua atmosfera calda e intimista. Le pareti, adornate da bottiglie attentamente selezionate, narrano storie di tradizione vinicola e passione. Ogni angolo è un invito a sedersi, rilassarsi e lasciarsi trasportare in un viaggio sensoriale senza precedenti. La vera essenza di CUVERIE risiede nelle sue degustazioni memorabili, vere e proprie celebrazioni del vino che amalgamano sapori e aromi in maniera sublime. Gli ospiti intraprendono un percorso tra vini pregiati, scelti con cura per offrire un'esperienza unica ed indimenticabile. Attraverso le sue serate dedicate agli enoappassionati, CUVERIE è diventato non solo un punto di riferimento nel panorama vinicolo romano, ma anche un luogo di incontro, dove l'ospitalità senza eguali e l'atmosfera familiare fanno sentire ogni ospite come a casa. In questo luogo magico, ogni bicchiere di vino è un viaggio, ogni sorso un ricordo. CUVERIE è più che un'enoteca, è la passione per il vino che si fonde con la magia di un quartiere eterno, creando una storia d'amore che resiste al tempo. Qui, nell'abbraccio accogliente di Roma, l'amore per il vino diventa un'esperienza da vivere e ricordare.

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CUVERIE

 

la nostra filosofia

CUVERIE nasce dall'idea di voler trasmettere tutta la dedizione, la passione ,l'impegno e la cura meticolosa di chi ha deciso di "creare" vino.

Il vino è poesia ,sentimento trasporto ,emozioni diverse in ogni singola vendemmia e in ogni singolo terroir.

Ed è proprio di fronte ad una botTiglia di vino che ci piace pensare di poter confrontare i nostri pensieri, i legami alle nostre origini per relazionarci gli uni con gli altri perchè ogni singolo vitigno è il frutto del nostro rapporto con il territorio nel quale siamo nati e cresciuti che ci rappresenta e che ci può raccontare tante storie.

Con lo stesso principio vogliamo proporre anche dal punto di vista gastronomico altrettanti prodoti scelti e selezionati da noi da piccoli artigiani.

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