Lun-Sab: 12:00am-23:00pm
Dom: riposo
Lun-Sab: 12:00am-23:00pm
Dom: riposo
Lun-Sab: 12:00am-23:00pm
Dom: riposo
CUVERIE
Orari di Apertura
Dove Siamo
MON: 12:00 - 23:30
TUE: 12:00 - 23:30
WED: CLOSED
THU: 12:00 - 23:30
FRI: 12:00 - 23:30
SAT: 12:00 - 23:30
SUN: CLOSED
Via di Santa Cecilia 1
Roma
CUVERIE
Chi Siamo
Cuverie es el término francés para indicar la "tina" donde se llevan las uvas recolectadas en el viñedo, donde tiene lugar el milagro de la fermentación, completando el proceso fundamental iniciado en el teroir.
Queríamos transmitir la unión perfecta entre el trabajo que se realiza en el viñedo y el siguiente en la bodega.
Cuveri nació de una idea de Monica Garbini y Marco Tullio Botti respectivamente esposa y esposo con la colaboración del amigo y chef que trabajaba en los mejores restaurantes y hoteles de Roma y que decidió poner su profesionalidad y creatividad a disposición de este proyecto. .
Mónica después de 20 años en el restaurante romano con su familia que por más de 80 años ha sido propietaria del RISTORANTE ANTONIO AL PANTHEON con orígenes en Accumoli, se graduó de sumiller en 2019 en la FIS quiso emprender este nuevo camino siguiendo precisamente lo que ella ha descubierto con el curso porque como dicen los profesores en la primera lección "este curso te cambiará la vida".
Marco, gran amante y siempre conocedor de los embutidos y quesos, quiso poner su experiencia en esta aventura.
CUVERIE
la nostra filosofia
CUVERIE nació de la idea de querer transmitir toda la dedicación, pasión, compromiso y esmero de quienes decidieron ' crear 'el vino. El
vino es poesía, un sentimiento de transporte, diferentes emociones en cada uno una cosecha y en cada
terruño. y es justo en frente de una botella de vino que nos gusta pensar que podemos comparar nuestros pensamientos, los lazos con nuestros orígenes con el fin de relacionarse entre sí porque cada vid es el fruto de nuestra relación con el territorio en el que nacimos y nos criamos que nos representa y que nos puede contar tantas historias.
Con el mismo principio queremos proponer también desde el punto de vista gastronómico tantos productos elegidos y seleccionados por nosotros por pequeños artesanos .
