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Nos propositions

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ENOTECA CUVERIE 

Pour comencer

Scrocchiarella à la tomate de Forno Marchetti  3,5€

Olives taggiasca 4€

Taralli des Puglia  2,5€

Boulettes de fromages aux herbes  6,5€

Flocons de parmesan Reggiano  7€

Bruschetta mixte TERRA 4 pièces  10€

Bruschetta mixte VEGAN 4 pièces  10€

Bruschetta mixte MER 4 pièces  15€

Bruschetta au foie gras  2 pièces 10€

Bruschetta aux crevettes rouges* stracciatella et zeste de citron vert 2 pièces  10€

Boulettes de morue et pommes de terre avec sauces et salade(3 pièces)  11€

 Entrées della Cuverie et.....

Polenta à la crème de cabillaud  16€
Polenta aux fromages au saindoux croquant et truffe noire 16€
Polenta au parmesan, fondue valdôtaine et cèpes  16€

Risotto crémeux au potiron, Taleggio et Gorgonzola  15€

Gnocchis a la sauce tomato 14€
Lasagne provola et courgettes  14€

Le Poisson cru

Tartare de thon*, burrata fumée et salade composée  16€

Tartare de bar* aux agrumes sur tartare d'artichauts vapeur aneth  18€

Tartare de crevettes rouges*, avocat et stracciatella  18€

Tartare de saumon*, feta avocat et poutargue  17€

Tartare de sériole* olives céleri datterini tomates fenouil et carottes  17€

Carpaccio de Saint-Jacques** et panzanella croustillante  16€

Saumon* mariné, croûtons au sel de genièvre et sauce yaourt  14€

Daurade* marinée au CUVERIE vinaigre de framboise poivre rose gingembre  17€

Langoustines* marinées citron vert, éclats d'amandes et pousses de poireaux  17€

Fruits de mer crus 2 huîtres 3 gambas rouges*2 langoustines*daurade* Saint-Jacques**) 32€

Huîtres françaises  une 6€

Le poisson cuit

Poulpe** et pommes de terre  15€

Tranche d'espadon au citron vert avec pommes vapeur et sauce verte  18€

Cabillaud à la romaine, tomates et olives, pignons de pin, raisins secs  16€

*Le produit acheté frais a été soumis à un traitement préventif de valorisation par congélation conformément aux dispositions du règlement. CE 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, lettre D, point 1**Produit acheté congeléelato

Viande

Assiette de charcuteries et fromages locaux avec jambon de Sauris  19€

Tartare de Black Angus* au jaune d'œuf et truffe noire d'été  18€

Carpaccio de bœuf* à la roquette et parmesan  16€

Tartare de cheval* câpres, moutarde et salade composée  16€

Tartare de Fassona piémontaise à l'eau-de-vie poivre vert crème parmesan  18€

Magret de canard fumé aux poires, roquette et vinaigre balsamique 16€

Culatta et mozzarella au lait de bufflonne  15€

Pata Negra paleta 100% bellota ibérique 18€

Emincé de veau au vin blanc et artichauts  16€ 

Boulettes de veau en sauce  16€

Bœuf braisé au vin accompagné de pommes de terre au four  24€

Salades et légumes

Salade feta avocat et pignons de pin 14€

Boulettes VEGAN avec sauces (potiron, épinards, tomate, légumineuses, pois chiches, betterave)14€

Mélange de maquereau fumé au poivre noir, orange et pistaches  14€

Salade de fenouil, orange et olives 12€

Caprese à la mozzarella au lait de bufflonne  14€

Salade composée, tartare de saumon*, avocat et agrumes 16€

Salade de noix poires flocons de parmesan vinaigre balsamique  13€

Soupe de brocolis, raisins secs, tomates cerises, châtaignes et croûtons 14€

Scarole à la poêle, raisins secs et pignons de pin, olives, anchois  9€

Pomme de terre au four 7€

Les fromages

Une portion de fromage DE'MAGI de Castiglion Fiorentino (AR)  6,5€

DE MAGI Grand choix de pieces 8/9  fraiches   assaisonnées persillées en bleu 19€

Burratine 2pcs aux anchois cantabriques et tomates séchées grillées  16€ 

Dégustation de 4 Fromages Français   18€

Dessert

Tiramisù au verre 7 €

Mousse chocolat blanc crumble amande framboise  7 €

Cannolo démonté au vin passito Pantelleria  7 €

Glace crème aux marrons au Grand Marnier  7 €

Soufflé au Chocolat 7 €

Panna cotta au chocolat ou aux fruits des bois  7 €

Tarte aux pommes avec glace à la crème  7 €

Cheesecake au chocolat ou aux baies  7 €

Corbeille de pain 4 3 €

Eau gazeuse ou plate 3,50 €

ALLERGÈNES --- Lisez la liste des allergènes et signalez-nous rapidement toute allergie.