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Nos propositions

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ENOTECA CUVERIE

Vin au verre

Pour taquiner

Scrocchiarella à la tomate de Forno Marchetti 3 €

Olives taggiasca 3 €

Taralli des Pouilles 2€

Bateaux de fromages aux herbes 5 €

Flocons de parmesan affiné 16 mois 6 €

Bruschetta mixte TERRA 4 pièces 10€

Bruschetta mixte VEGAN 4 pièces 10€

Bruschetta mixte MER 4 pièces 15€

Bruschetta au foie gras 2 pièces 10€

Bruschetta aux crevettes rouges* stracciatella et zeste de citron vert 2 pièces 10€

Polenta au fromage, saindoux croustillant et truffe noire 16€

Poisson

Tartare de thon*, burrata fumée et salade composée 16 €

Tartare de bar* et crudités de légumes sauce aux agrumes 15€

Tartare de crevettes rouges*, avocat et stracciatella 18 €

Tartare de saumon*, feta avocat et poutargue 17€

Tartare de sériole* olives céleri datterini tomates au fenouil carottes 17€

Carpaccio de Saint-Jacques et panzanella croustillante 16 €

Saumon mariné, croûtons au sel de genièvre et sauce yaourt 14 €

Poulpe et pommes de terre 15€

Pavé d'espadon grillé au citron vert, pommes de terre et sauce verte 18 €

Cabillaud à la romaine, tomates et olives, pignons de pin, raisins secs 16 €

Daurade* marinée au vinaigre de framboise « CUVERIE » poivre rose gingembre 16€

Langoustines* marinées au citron vert, éclats d'amandes et pousses de poireaux 16 €

Fruits de mer crus (huîtres, gambas rouges*, langoustines*) 29 €

Huître française une 6 €

Viande

Assiette de charcuterie et fromages locaux 19 €

Tartare de Black Angus* au jaune d'oeuf et truffe noire d'été 18€

Carpaccio de bœuf* à la roquette et parmesan 16 €

Tartare de cheval* câpres, moutarde et salade composée 15 €

Tartare de Fassona piémontaise à l'eau-de-vie poivre vert crème de parmesan 18€

Magret de canard fumé aux poires, roquette et vinaigre balsamique 16 €

Culatta et burrata fumée 14 €

Jambon cru Sauris à la mozzarella au lait de bufflonne 15 €

Pata Negra paleta 100% bellota ibérique 16€

Boulettes de veau en sauce 16 €

Poulet aux poivrons 14€

Salades et légumes

Salade feta avocat et pignons de pin 13 €

Mélange de maquereau fumé au poivre noir, orange et pistaches 14€

Salade de fenouil, orange et olives 11 €

Caprese à la mozzarella au lait de bufflonne 13 €

Salade composée, tartare de saumon*, avocat et agrumes 16 €

Salade de noix poires flocons de parmesan vinaigre balsamique 13€

Scarole à la poêle, raisins secs et pignons de pin, olives, anchois 9 €

Chicorée sautée 7 €

Pommes de terre au four 7€

Les fromages

Une portion de fromage de A. Demagi de Castiglion Fiorentino (AR) 5€

DEMAGI grand choix de pièces 8/9 fraîches assaisonnées persillées en bleu 19€

Trio de fromages français 16€

Burrata au buffle et aux anchois Filetes de anchoa La Reina del Cantábrico 18€

Burrata 2 pièces 8€

Dessert

Tiramisu au verre 7 €

Cannolo démonté au vin passito Pantelleria 7€

Glace crème aux marrons au Grand Marnier 7 €

Soufflé au Chocolat 7€

Panna cotta au chocolat ou aux fruits des bois 7 €

Tarte aux pommes avec glace 7 €

Cheesecake au chocolat ou aux baies 7 €

Corbeille de pain 3 €

Eau gazeuse ou plate 3,50 €

*Produits soumis à un traitement de dépollution thermique (abattement)
rég. ce 853/04 annexe 3 section 8, chapitre 32 lettre du point 3.
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