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Nos propositions

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ENOTECA CUVERIE 

Pour comencer

Scrocchiarella à la tomate de Forno Marchetti 4 3€

Olives taggiasca 4€

Taralli des Puglia 4 2€

Boulettes de fromages aux herbes 5 6€

Flocons de parmesan affiné 16 mois 5 6€

Bruschetta mixte TERRA 4 pièces 4*5 10€

Bruschetta mixte VEGAN 4 pièces 4*13 10€

Bruschetta mixte MER 4 pièces 4*2*5*7*9 15€

Bruschetta au foie gras  2 pièces 4 10€

Bruschetta aux crevettes rouges* stracciatella et zeste de citron vert 2 pièces 4*2*5 10€

La Polente della Cuverie et.....

Polenta à la crème de cabillaud 9 16€
Polenta aux fromages au saindoux croquant et truffe noire 5 16€
Polenta au parmesan, fondue valdôtaine et cèpes 5 16€
Lasagne provola et courgettes 4*5*10*14 14€

Le Poisson cru

Tartare de thon*, burrata fumée et salade composée 9*5 16€

Tartare de bar* sur riz basmati aux agrumes et crudités 9 18€

Tartare de crevettes rouges*, avocat et stracciatella 2*5 18€

Tartare de saumon*, feta avocat et poutargue 9*5 17€

Tartare de sériole* olives céleri datterini tomates fenouil et carottes 9*10 17€

Carpaccio de Saint-Jacques** et panzanella croustillante 4*7*10 16€

Saumon* mariné, croûtons au sel de genièvre et sauce yaourt 4*5*9 14€

Daurade* marinée au CUVERIE vinaigre de framboise poivre rose gingembre 9*12 17€

Langoustines* marinées citron vert, éclats d'amandes et pousses de poireaux 2*3 17€

Fruits de mer crus 2 huîtres 3 gambas rouges*2 langoustines*daurade* Saint-Jacques**)2*7 32€

Huîtres françaises 7 une 6€

Le poisson cuit

Poulpe** et pommes de terre 7 15€

Tranche d'espadon au citron vert avec pommes vapeur et sauce verte 9*8 18€

Cabillaud à la romaine, tomates et olives, pignons de pin, raisins secs 3*9 16€

*Le produit acheté frais a été soumis à un traitement préventif de valorisation par congélation conformément aux dispositions du règlement. CE 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, lettre D, point 1**Produit acheté congeléelato

Viande

Assiette de charcuteries et fromages locaux avec jambon de Sauris 5 19€

Tartare de Black Angus* au jaune d'œuf et truffe noire d'été 14 18€

Carpaccio de bœuf* à la roquette et parmesan 5 16€

Tartare de cheval* câpres, moutarde et salade composée 8 16€

Tartare de Fassona piémontaise à l'eau-de-vie poivre vert crème parmesan 5 18€

Magret de canard fumé aux poires, roquette et vinaigre balsamique 16€

Culatta et mozzarella au lait de bufflonne 5 15€

Pata Negra paleta 100% bellota ibérique 18€

Emincé de veau au vin blanc et artichauts 10*12 16€ 

Boulettes de veau en sauce 4*5*14 16€

Bœuf braisé au vin accompagné de pommes de terre au four 12*10 24€

Salades et légumes

Salade feta avocat et pignons de pin 3*5 14€

Boulettes VEGAN avec sauces (potiron, épinards, tomate, légumineuses, pois chiches, betterave)14€

Mélange de maquereau fumé au poivre noir, orange et pistaches 3*9 14€

Salade de fenouil, orange et olives 12€

Caprese à la mozzarella au lait de bufflonne 5 14€

Salade composée, tartare de saumon*, avocat et agrumes 9 16€

Salade de noix poires flocons de parmesan vinaigre balsamique 3*5*12 13€

Soupe de brocolis, raisins secs, tomates cerises, châtaignes et croûtons3*4 14€

Scarole à la poêle, raisins secs et pignons de pin, olives, anchois 3*9 9€

Pomme de terre au four 7€

Les fromages

Une portion de fromage DE'MAGI de Castiglion Fiorentino (AR) 5 5€ DE'MAGI grand choix de pièces 8/9 fraîches assaisonnées persillées en bleu519€

Dégustation de 4 Fromages Français 5 18€

Burratine 2pcs aux anchois cantabriques et tomates séchées grillées 5*9*12 16€ 

Dessert

Tiramisù au verre 4*14 7 €

Mousse chocolat blanc crumble amande framboise 3*4*5 7 €

Cannolo démonté au vin passito Pantelleria 3*4*5*12 7 €

Glace crème aux marrons au Grand Marnier 3*4*14 7 €

Soufflé au Chocolat 3*4*5*13*14 7 €

Panna cotta au chocolat ou aux fruits des bois 5 7 €

Tarte aux pommes avec glace à la crème 4*14 7 €

Cheesecake au chocolat ou aux baies 4*5 7 €

Corbeille de pain 4 3 €

Eau gazeuse ou plate 3,50 €

ALLERGÈNES --- Lisez la liste des allergènes et signalez-nous rapidement toute allergie.