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CUVERIE

Orari di Apertura

Dove Siamo

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MON: 12:00 - 23:30

TUE: 12:00 - 23:30

WED: CLOSED

THU: 12:00 - 23:30

FRI: 12:00 - 23:30

SAT: 12:00 - 23:30

SUN: CLOSED

40

Via di Santa Cecilia 1

Roma


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CUVERIE

 

Chi Siamo

Cuverie est le terme français pour désigner la "cuve" où sont amenés les raisins récoltés dans le vignoble, où se produit le miracle de la fermentation, complétant le processus fondamental entamé sur le teroir.

Nous avons voulu transmettre l'union parfaite entre le travail qui se déroule à la vigne et le suivant en cave.

Cuveri est né d'une idée de Monica Garbini et Marco Tullio Botti respectivement épouse et mari avec la collaboration de l'ami et chef qui a travaillé dans les meilleurs restaurants et hôtels de Rome et qui a décidé de mettre son professionnalisme et sa créativité à disposition dans ce projet . . .

Monica après 20 ans dans le restaurant romain avec sa famille qui depuis plus de 80 ans est propriétaire du RISTORANTE ANTONIO AL PANTHEON avec des origines à Accumoli, elle est diplômée sommelière en 2019 au FIS elle a voulu entreprendre cette nouvelle voie en suivant précisément ce a découvert avec le cours car comme le disent les professeurs dans la première leçon "ce cours va changer votre vie".

Marco, grand amateur et toujours connaisseur de charcuteries et de fromages, a voulu mettre son expérience au service de cette aventure.

 

CUVERIE

 

la nostra filosofia

CUVERIE est née de l'idée de vouloir transmettre tout le dévouement, la passion, l'engagement et le soin méticuleux de ceux qui ont décidé

de 'créer' du vin. Le vin est poésie, un sentiment de transport, des émotions différentes dans chaque

récolte et dans Et c'est devant une bouteille de vin qu'on aime à penser qu'on peut confronter ses pensées, les liens avec ses origines pour se rapporter les uns aux autres car chaque vigne est le fruit de notre relation avec le territoire dans lequel nous sommes nés et avons grandi qui nous représente et qui peut nous raconter tant d'histoires.

Avec le même principe, nous voulons proposer aussi du point de vue gastronomique autant de produits choisis et sélectionnés par nous par de petits artisans.

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